作り方

1. ホタテをきれいに洗う。
   （砂などが身と殻の間に入っていることもあるのでよく洗う）

   
   

2. フライパンにホタテを並べ、水を1/2カップほど入れて3分蒸す。
   ※ホタテの汁は捨てないで取っておく。
   ※写真は5枚分

   
   

3. ホタテを半分に切る。

   
   

4. トマト、きゅうり、玉ねぎを細かく刻み、ボールに入れる。

   
   

5. ホタテの汁、ホタテと材料の★をボールに軽く混ぜる。

   
   

6. ホタテの殻に5と飾り（あれば）を盛り付けて完成！

   
   

• ガスパチョとはスペイン料理で冷たい濃厚なスープのこと。野菜の水々しさを楽しむ「食べるスープ」のような一品。