作り方

1. なすはヘタと先端を切り落とし、ヨコ半分に切り、タテは1/4に切る。

   
   

2. カットしたなすに、塩をふる。 ※塩を振ることで、炒める時、油を吸いにくくさせる。

   
   

3. 半身に切ったうなぎ蒲焼を、ヨコ半分に切り、タテは1.5cm幅くらいに切る。

   
   

4. カットしたうなぎ蒲焼を、電子レンジで1分(400Wで換算)加熱する。

   
   

5. フライパンにサラダ油を適量入れ、温たまったら、なすを入れ2分ほど炒める。更に2分蓋をして焦げ目をつける。

   
   

6. 2分たったら、カットしたうなぎ蒲焼を入れ、料理酒、蒲焼のタレ（付属）を入れひと混ぜし、蓋をして2分蒸らす。

   
   

7. 2分たったら蓋を取り、タレがなくなるまで軽く炒める。

   
   

8. 出来上がったものをお皿に盛り、山椒（付属）と小口切りにした万能ねぎをかけて完成。

   
   

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