作り方

1. あたりめを一晩水に浸してもどし、3cmほどの大きさに切る。

   
   

2. ご飯を皿に盛る。

   
   

3. 深めの皿に卵2個を割り、片栗粉を一つまみ入れて卵を溶きほぐす。 （片栗粉を入れると焼いたとき卵が割れにくい。）

   
   

4. フライパンにオリーブオイルをしき、3を流しいれ、フライパンを回しながら様子をみる。（中火）卵が半熟状に固まってきたらフライパンを火から降ろし2の上に乗せる。

   
   

5. 4であいたフライパンに★を入れ火にかける。（強火）沸騰してきたら、火を止め水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

   
   

6. 4の上に5を回しかけ、ごま油をかけて青ネギを盛り付けたら完成！

   
   

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