レンジで時短！ 野菜の旨みぎゅっとラタトゥイユ
トマトと野菜の旨味がぎゅっと凝縮した煮込み料理ラタトゥイユを煮込まずにレンジ加熱だけで作ります。
爽やかなトマトの風味が最高で、パスタのトッピングにしてもGOOD！
冷蔵庫で2~3日保存できるので作り置きにも最適。
材料（4人前）
- トマト（カゴメ リコピントマト） 4個
- ● なす 2本
- ● スッキーニ 1/2本
- ● たまねぎ 1/4個
- ● パプリカ 1/2本
- ● ピーマン 1本
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オリーブオイル
大さじ3
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にんにくチューブ
小さじ1/2
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塩
小さじ1/2＋ひとつまみ
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胡椒
少々
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オリーブオイル （仕上げ用）
大さじ1
- ●の野菜はお好みの野菜・量にアレンジOK
作り方
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オリーブオイル（大3)・にんにくチューブを大きめのボールに入れる。
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●の野菜を一口大に切る。まずナスと塩のみ1に入れて軽く和えてから、他の野菜も加えて和える。
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2にラップをしてレンジで加熱（600W 7分）
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トマト2個を1cm大にザク切りし加熱後の3に加え、塩をひとつまみふりラップをせずに再度レンジで加熱。（600W 5分）
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常温で30分程放置し冷ます。 （この過程で野菜にトマト味が染み込み美味しくなります）
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2個のトマトを2cm大にザク切し5に加え、オリーブオイルを大さじ1加え、全体を軽く和えたらお皿に盛り付けて完成！
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