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プロ監修レシピ

「薬味トロなす」焼きすきの写真

「薬味トロなす」焼きすき情熱商品

なすとお肉が口の中でとろける!
薬味が効いた大人の味!

材料(1人前

  • なす 1本
  • 薬味(みょうが、カイワレ、大葉) 適量
  • オリーブオイル情熱商品 小さじ1
  • 穀物酢情熱商品 小さじ1
  • 情熱商品 ひとつまみ
  • 牛肉(すきやき用) 適量
  • すきやきのタレ情熱商品 適量
  • 玉子情熱商品 1個

作り方

  1. なすをラップで巻き、電子レンジで加熱(500W3~4分)し、常温で冷やしてから食べやすい大きさにカットし、塩をひとつまみふりかける。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 1枚目
  2. 刻んだ薬味となすを器に入れて、オリーブオイルと穀物酢を入れ混ぜ合わせたら「薬味トロなす」トッピング完成!

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 2枚目
  3. 玉子は卵黄と卵白を分けておく。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 3枚目
  4. 牛肉の脂の多い部分は切り分けておく。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 4枚目
  5. 牛肉の赤身の部分にすきやきのタレをかけておく。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 5枚目
  6. ホットプレートを「中~強」にし、4で切り分けた脂を焼き、油を広げる。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 6枚目
  7. ホットプレートを「弱」にし、5の牛肉をさっと焼く。

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 7枚目
  8. 焼いた牛肉で2を巻き、卵黄を絡めて完成!

    「「薬味トロなす」焼きすき」の作り方画像 8枚目
  • 焼きすきにぴったりなのは「すき焼き用牛肉」です! 巻きやすい肉の厚さ・すき焼きのタレをつけてもくどくない脂の量がちょうど良いんです。
    備考

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料理家 深津泰弘

料理家 深津泰弘

すご腕の料理家。
ミシュラン三ツ星レストラン7店舗を含む27店舗の有名レストランでその腕を磨く。

和食から洋食までその守備範囲は広く、素材の味を活かす視点から和洋問わず料理を作り上げる。

人気テレビ番組「料理の鉄人」にも挑戦者として出場した経験を持ち、その際は鉄人を打ち破っている。

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