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プロ監修レシピ

大葉香るプリプリ牡蠣丼の写真

大葉香るプリプリ牡蠣丼情熱商品

甘辛タレがしっかり絡んで、牡蠣と大葉の相性バツグン☆
ペロッと食べられる絶品丼ぶり!

材料(2人前

  • ~牡蠣丼~
  • 牡蠣 12~14個
  • ★ 蒲焼のタレ
    (ない場合は天丼のタレでもOK)
    大さじ4
  • ★料理酒情熱商品 大さじ6
  • 白飯(パックライスでも可)情熱商品 2人前
  • 大葉 10~14枚
  • ~付け合せのたまご焼~
  • 玉子情熱商品 1個
  • ぽん酢情熱商品 大さじ1/2
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 牡蠣を流水で半解凍させ、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 ☆牡蠣の上手な解凍方法はこちら☆

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 1枚目
  2. 鍋に★を入れ強火にかけ沸騰したら、弱火にして1を入れ蓋をして2~3分煮る。

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 2枚目
  3. 牡蠣が少し膨らんできたら別皿に取り出し、鍋に残ったタレをとろみが付くまで煮詰める。

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 3枚目
  4. とろっとしてきたら、3の牡蠣をまた鍋に戻しタレを絡ませて火を止める。 (味が薄い場合は蒲焼のタレを追加する)

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 4枚目
  5. 玉子とぽん酢を混ぜ合わせ溶き卵をつくり、サラダ油を入れたフライパンを熱し、卵焼きを作る。

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 5枚目
  6. 丼ぶりに白飯をよそり、大葉、4、5を盛りつけたら完成!

    「大葉香るプリプリ牡蠣丼」の作り方画像 6枚目

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料理家 深津泰弘

料理家 深津泰弘

すご腕の料理家。
ミシュラン三ツ星レストラン7店舗を含む27店舗の有名レストランでその腕を磨く。

和食から洋食までその守備範囲は広く、素材の味を活かす視点から和洋問わず料理を作り上げる。

人気テレビ番組「料理の鉄人」にも挑戦者として出場した経験を持ち、その際は鉄人を打ち破っている。

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