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プロ監修レシピ

鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和えの写真

鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え情熱商品

1度の料理で2品作れる、時短レシピです!

材料(2~3人前

  • 【鶏とピーマンのオイスター炒め】
  • 鶏肉 1枚
  • 鷹の爪 3つくらい
  • パクチー 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ネギ 10cmくらい
  • ピーマン 2個
  • サラダ油 適量、大さじ1
  • 情熱商品 少々
  • ★オイスターソース情熱商品 大さじ1
  • ★ぽん酢情熱商品 大さじ2
  • ★しょうがチューブ情熱商品 適量
  • ★砂糖 小さじ1/2
  • ★豆板醤 適量
  • 【キャベツの蒸しツナ和え】
  • キャベツ 2~3枚
  • 100ml
  • 情熱商品 少々
  • ごま油情熱商品 適量
  • ツナ情熱商品 1缶
  • 万能ネギ 適量

作り方

  1. 【鶏とピーマンのオイスター炒め】

    ボールに★の材料を全て入れて混ぜ、タレを作っておく。
    鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 1枚目
  2. 玉ねぎは1cmほどの薄切りに。
    ピーマンは縦半分に切り種を取り、もう半分に切る。
    ネギはぶつ切りにする。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 2枚目
  3. 熱したフライパンにサラダ油を適量入れ、鶏肉を入れる。
    塩を少々かけ、先ほど切ったピーマン、玉ねぎ、ネギ、鷹の爪を入れる。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 3枚目
  4. 鶏肉の片面に焼き目が付いたら、1枚1枚ひっくり返し、サラダ油大さじ1を回し入れる。
    鶏肉の裏面も軽く焦げ目がついたら、★のタレを回し入れ蓋をし弱火で1分置く。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 4枚目
  5. 1分たったらタレを全体に絡ませ、お皿に盛る。
    パクチーをフライパンに残ったタレに絡ませ、お肉の上にのせて完成。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 5枚目
  6. 【キャベツの蒸しツナ和え】

    フライパンにあまったタレでもう一品!
    キャベツをひと口大に手でちぎり鍋に入れる。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 6枚目
  7. そこに水100ml、塩を入れ蓋をして1分置く。
    1分たったら先ほど使ったフライパンにキャベツを入れる(汁は入れない)。
    油を切ったツナ、ごま油を入れてフライパンに残っているタレに和える。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 7枚目
  8. 和えたらお皿に盛り、小口切りにした万能ネギをちらして2品目も完成。

    「鶏とピーマンのオイスター炒め&キャベツの蒸しツナ和え」の作り方画像 8枚目

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料理家 深津泰弘

料理家 深津泰弘

すご腕の料理家。
ミシュラン三ツ星レストラン7店舗を含む27店舗の有名レストランでその腕を磨く。

和食から洋食までその守備範囲は広く、素材の味を活かす視点から和洋問わず料理を作り上げる。

人気テレビ番組「料理の鉄人」にも挑戦者として出場した経験を持ち、その際は鉄人を打ち破っている。

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