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プロ監修レシピ

カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼の写真

カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼情熱商品

梅と大葉の香り立つ!
さっぱり食べられる丼ぶりです。

酢飯の代わりにポン酢で簡単にベースが作れるのも嬉しい。
カリカリ梅の酸味のおかげで最後まで爽やかに食べられます♪

色鮮やかで美しい丼です。

材料(2人前

  • 手割りカリカリ梅 情熱商品 3〜4個分
  • カンパチ(刺し身用or柵でもOK) 2人前
  • 大葉 2枚
  • キュウリ(スライス) 3〜4枚
  • 白飯 情熱商品(パックライスでもOK) 2人前
  • ポン酢 大さじ1+1/2
  • 小口ネギ(みじん切り/お好みで) 適量
  • 白ごま 情熱商品 少々
  • 〜タレ〜
  • 醤油 情熱商品 大さじ2
  • 生姜 情熱商品(チューブでOK) お好みで

作り方

  1. 〜下準備〜
    ・手割りカリカリ梅、大葉をみじん切りにする
    ・きゅうりを細い千切りにする

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 1枚目
  2. カンパチをみじん切りにする。 ※食感を残したい場合は粗めでOK!なめろうのように細かくしても美味しいです。

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 2枚目
  3. ボールに1の手割りカリカリ梅と大葉、2のカンパチを入れてよく混ぜ合わせる。

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 3枚目
  4. 白飯にポン酢をかけ混ぜあわせたら、お椀に盛り白ごまを振りかける。

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 4枚目
  5. 4の上に3をのせ、1のキュウリをのせたら完成!

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 5枚目
  6. お好みで小口ネギをふりかけるとより色鮮やか!醤油と生姜を混ぜ合わせたタレをかけて召し上がれ!

    「カリカリ梅のさっぱりカンパチ丼」の作り方画像 6枚目
  • カンパチの代わりに、お好みの青魚に変えて頂いても美味しく頂けます。
    備考

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料理家 深津泰弘

料理家 深津泰弘

すご腕の料理家。
ミシュラン三ツ星レストラン7店舗を含む27店舗の有名レストランでその腕を磨く。

和食から洋食までその守備範囲は広く、素材の味を活かす視点から和洋問わず料理を作り上げる。

人気テレビ番組「料理の鉄人」にも挑戦者として出場した経験を持ち、その際は鉄人を打ち破っている。

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