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メイン料理

柔らか鶏のジューシーチャーシューの写真

柔らか鶏のジューシーチャーシュー情熱商品

爽やかな味ぽんソースと五香粉が香る♪
ご飯がすすむ一品です☆

材料(2~3人前

  • 鶏肉(むね肉) 1枚
  • 情熱商品 少々
  • 五香粉 適量
  • ★ 料理酒情熱商品 大さじ2
  • ★ みりん情熱商品 大さじ1
  • ★ 砂糖 小さじ1
  • ★ 味ぽん(ミツカン) 大さじ4弱
  • ★ 生姜(絞り汁) 小さじ1/2
  • ★ 長ネギ(青い部分) 1本分
  • ■ 味ぽん(ミツカン) 大さじ1
  • ■ ごま油情熱商品 大さじ2
  • ■ ラー油 大さじ1
  • ■ 白ネギ(みじん切り) 適量
  • 白ごま(飾り/あれば) 適量
  • 錦糸唐辛子(飾り/あれば) 適量

作り方

  1. 鶏むね肉に均一に火を通すために、肉厚な部分を削ぎ落とし、皮目に塩と、五香粉を振る。

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 1枚目
  2. 鍋を熱し、強火で1を皮目から焼く。焼き目が付いたらひっくり返して、反対の面も焼き目をつける。 ※油は不要。
    ※中まで火が通っていなくても大丈夫。

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 2枚目
  3. 2に★を入れたら鍋のフタをして、弱火で6分煮込む。その後火を止め、フタをしたまま粗熱をとる。

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 3枚目
  4. 鶏むね肉と青ネギを別皿にあげ、タレを作る。鍋に残った水分が半分くらいになるまで煮詰めたら、■を加えて少し煮る。

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 4枚目
  5. 4の火を止め器に移し、少し味ぽんを加えると、爽やに酸味が香るタレが仕上がる。

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 5枚目
  6. 4の鶏肉を食べやすい大きさに切り、5のタレをかけ、白ごま、錦糸唐辛子をのせたら出来上がり♪

    「柔らか鶏のジューシーチャーシュー」の作り方画像 6枚目
  • ~3について~
    鶏むね肉はパサパサしやすいので、蒸気で蒸し焼きにしてジューシーに仕上げます!
    蒸すことでふっくら美味しく仕上がります♪
    備考

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