真麺目 MEGAドン・キホーテ蓮田店

「私とスープ」
私の小言にお付き合い下さい。
当店のスープは、「ゲンコツ」「トリガラ」「背ガラ」の3種類の骨と、「玉ねぎ」「キャベツ」「米」の3種類の野菜と「かつお」「煮干し」「サバ」「ソウダ」の4種類の食材から旨味を低調に出しています。
完成まで13時間、マクを取り、コゲつかない様に混ぜ、火力を調整しながら炊き続けます。季節や湿度、湿度によって食材の使い方を変え、常に同じ味になる様に工夫してます。
当店の目標は「お客様を当店のラーメンで少しでも幸せにできたら良いな」です。
長くなりました。小言にお付き合って頂き、ありがとうございます。これからも【真麺目】をよろしくお願いします。